飲食店のアルバイトって大変じゃない？
特にお客さんの中には、対応しにくいめんどくさい客も少なくないでしょう。
「なんでそんなに文句を言うんだろう…」
「要求がわがまますぎる…」
そんなストレスを感じることがあるのではないでしょうか。
本記事では、そんな疑問を解決できるように以下の点を解説します。
・めんどくさい客の特徴と種類が分かる
・ストレスなく対応する方法が身につく
・長期戦に備える心構えが得られる
実際に体験談を交えながら解説しますので、ぜひ、最後までご覧ください。
難しい客への対処法が目からウロコで見えてくることでしょう。
はじめから完璧を求めるのではなく、少しずつサービススキルを磨いていきましょう。
そのためのヒントが本記事には多数詰まっています。
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めんどくさい客の特徴
飲食店ではさまざまな客が訪れますが、中には店員にとって対応が大変なめんどくさい客もいます。
こうした客の特徴と対処法を知ることで、ストレスなく仕事をするコツがつかめるでしょう。
飲食店で出会うめんどくさい客の種類
まる太郎飲食店では、注文時の対応が難しい客や、クレームをつけてくる客など、ストレスを感じるケースがしばしばあります。
代表的なパターンを見ていきましょう。
注文時にメニューが決まらない客は店員の労力が必要ですし、妥協点がないと注文自体が成立しないリスクもあります。
またワガママなリクエストをする客への対応も心身ともに疲弊します。
さらには理不尽なクレームをつけてくる客がいる一方、逆に店員のサービス態度を問題視する客もいわゆる「メンドクサイ」の範疇でしょう。
注文が完成形でない客
まる子メニューの注文時に、飲み物の温度や量、トッピングの有無など、ある程度まではカスタマイズ可能ですが、細かすぎる注文は店員にとって対応しづらく感じられます。
また、注文してから何度も変更を加えようとする客もいますが、キッチン側の事情から実現できないケースも。
基本的に店側が用意したメニューから選ぶことが大前提で、あまりに変更が多い場合は「そのようなご注文は難しい」という断りも必要でしょう。
決められない客
助まるメニュー表をじっくり眺めながら何を注文するか選べない客もいます。
ある程度の検討時間は許容範囲ですが、長時間迷うと後の客の接客機会を奪うことにもなりかねません。
メニュー選びで迷う際は「おすすめポイントを教えていただけますか」と店員にアドバイスを求めるのが無難でしょう。
わがままな客
美まる定番メニューにないオーダーをしたり、調理法の変更を要望したりするわがまま客も少なくありません。
メニュー以外の注文には基本的に応じられませんし、調理法を変えることも難しいでしょう。
できる範囲で柔軟な対応を心がけつつ、無理な要望ははっきりと断ることも大切です。
理不尽なクレームをつけてくる客
助まる理由もなく料理やサービスに文句をつけてくる客がいます。
クレームの内容が根拠薄弱であれば、対応は難しくなります。
一方で、クレームの原因が店側にある場合は誠実に詫び、できる手直しはするべきでしょう。
その判断は難しいかもしれませんが、冷静な対応が何より大切です。
店員に当たり散らす客
美まる店員のサービスや態度に文句をつけて怒鳴る客もいます。
正当なクレームであれば真摯に聞く必要がありますが、単なる誹謗中傷的な怒鳴りには対応が難しい。
激しい怒りは自分の感情を伝える手段ではなく、冷静な議論こそ求められるのです。
めんどくさい客への対応法
めんどくさい客への対応は容易ではありません。
しかし上手に立ち回れば、双方にストレスを感じさせずに済むケースも少なくありません。
対応のコツを心がけることで、仕事のしづらさを軽減できるはずです。
めんどくさい客に冷静に対応するコツ
まる太郎ストレスを感じる客に対応する際はまず第一に冷静さを保つことが重要です。
感情的になって返すより、落ち着いて耳を傾けることを心がけましょう。
ストレス反応から来る身体症状にも注意しつつ、肩の力を抜いてゆっくり腹式呼吸をするなどの工夫もおすすめです。
めんどくさい客には笑顔で接する
美まる難しい客に対しても、基本的には笑顔で接することが大切です。
相手の立場になって共感を示しつつ、できる範囲で要望に応えようとする姿勢が伝わるでしょう。
些細なことで怒る客の気持ちを和らげるきっかけにもなります。
無理な要求であれば遠慮なく断る必要もありますが、その場合も笑顔を忘れずに。
物事を肯定的に受け止める態度が大切
助まるストレスを感じることは避けられませんが、物事を肯定的にとらえる態度が大切です。
例えばクレームを「顧客が商品をもっと良くしたいと思っている証拠」と Positive に解釈することができます。
この考え方が浸透すれば、対応のストレスは相対的に軽減されるはずです。
上手に「NO」と言う勇気が必要
まる子無理な要求にはノーと言う勇気が必要不可欠です。
笑顔を絶やさず丁寧な言葉で断ることが大切で、「ご希望にそえないことをお詫び申し上げます」といったテンプレートフレーズを使うことをおすすめします。
できるだけ具体的に理由を説明し、代替案を提示することで納得してもらいやすくなるでしょう。
対応後はリフレッシュが大切
美まる難しい客への対応後は、気分転換が必要不可欠です。
深呼吸をしたり水分補給をしたりしてリラックスし、肩の力をほぐします。
同僚に労いの言葉をかけてもらうことも効果的でしょう。
気分をリセットして次のお客様に対応できる体制を整えることが大切です。
店長や同僚に相談し支えを得る
助まる一人で抱え込まずに、店長や同僚に相談しましょう。
対応方法で悩んだり、ストレスが高まった場合、仲間からの支援は心強いはずです。
他の店員の対応の仕方を学ぶこともできますし、労いの言葉や「頑張ったね」といった温かい励ましにも触れることができるでしょう。
めんどくさい客対策の心構え
難しい客は避けられませんが、対策の基本は心構えと精神力です。
上手な対応をするには長期戦の覚悟が必要とされます。
心技体のすべてを鍛えることが求められるのです。
めんどくさい客は避けられない
まる太郎接客業界では、厄介な客に遭遇するのは避けられません。
完璧なサービスを心がけていても、文句をつけられることは十分にありえます。
接客中にストレスを感じない職業など存在し得ず、対人業務には欠かせない側面なのです。
自分が悪いと思わずにいられる精神力が必要
美まる難しい客からクレームをつけられても、「自分が悪いのかも」と考えがちですが、そうした自己否定は好ましくありません。
むしろ「状況判断を誤ったのは客側に非がある」と割り切る強い精神力が求められます。
自分を過小評価しないことが大切なのです。
サービス業の仕事だから我慢が必要という考え方は危険
助まるサービス業の特性上、「お客は神様」という価値観から、理不尽な要求でも我慢しろという空気が流布しています。
しかしこうした姿勢は斜め上を向きがちで、長期的には心身の健康を害する可能性が高く危険です。
違和感があればはっきり主張することも必要です。
会社の制度や上司と話すことでストレスが軽減できる
まる太郎難しい客への対応で感じるストレスは、一人で抱え込まずに会社の上司や同僚と共有することが大切です。
会社側に改善点を提言したり、労働環境の改善を要望したりすることも可能です。
制度を利用してストレス軽減を図ることが重要といえます。
はじめから完璧を目指すのではなく少しずつ対応力を高める
まる太郎難しい客への対応能力は、一朝一夕に身につくものではありません。
まずは自分の文章スキルを高め、相手の心情・状況判断力を養うところから始めましょう。
少しずつコツをつかみ、経験を積み重ねることで、成功例が増えてくるはずです。
小さな前進の積み重ねが大切です。
まとめ｜ストレス軽減のアクションを取ろう
難しい客への対応は簡単ではありませんが、何も対策を取らずに放置するのはもったいないです。
めんどくさい客への対策のポイントは以下のようになります。
| ポイント | コツ |
|---|---|
| 冷静に対応する | 深呼吸、肩の力を抜く |
| 笑顔で接する | 共感的態度を意識する |
| 上司や同僚に相談する | 支え合う体制をつくる |
| 前向きな視点を持つ | 困難は成長のチャンスと捉える |
心構えとして大切なことは、一朝一夕にムリな対応は身につきません。繰り返しの経験と努力で少しずつスキルアップを目指しましょう。
理不尽なクレームも自分が悪いと考えずに、対応不可と割り切る強い心を持つこと。我慢ばかりしていては心身ともに追い詰められます。
ぜひ、本記事で紹介した方法を実践して、少しでも穏やかなアルバイト環境をゲットしましょう！
人間関係の悩みは、第3者に相談することで、解決できることがあります。また、他人に話をすることで、気分的に落ち着くこともあります。
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